5 A DAY（ファイブ・ア・デイ）とは
「1日に5皿分（350g）以上の野菜と、200g以上の果物を食べましょう」という運動。
野菜と果物を気軽にとることで健康的な食生活を提案し、
わかりやすいメッセージが受け、世界的な食育運動となっています。
レシピはサラダやカレー、和食であればおひたしやきんぴら、煮物もOK。
5色※と考えると面倒な気もするけれど、
グラス一杯のオレンジジュースでも1つとカウントするので
それだけで一日の目標量の1/5をラクラク達成。
栄養価が高くヘルシーな野菜・果物の色素は天然のクスリ。
美味しく食べましょう！
※5色の野菜・果物
赤、オレンジ〜黄色、白、緑、青〜紫
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RED
トマト、赤たまねぎ、レッドパプリカ、クランベリー、ビーツ
赤りんご、いちご、さくらんぼ、スイカ、ザクロ、すいか、赤ブドウ
ピンクグレープフルーツ、赤唐辛子、ラディッシュ
赤い果実や野菜の偉大な栄養素はリコピン。
赤ブドウには心臓病やガンのリスクを少なくすることが
出来る場合もあり。抗炎症作用も。
また、レスベラトロールという強力な抗酸化物質を持っている。
クランベリーは膀胱炎など感染症予防に効果あり。
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ORANGE/YELLOW
にんじん、かぼちゃ、イエローパプリカ、とうもろこし
パパイヤ、パイナップル、オレンジ、レモン、さつまいも
グレープフルーツ、柿、黄桃、マンゴー
黄色とオレンジ色の果実・野菜には細胞の損傷を修復する
ベータカロテン、ビタミンAやビタミンＣが豊富。
シミやシワなど老化現象の元となる活性酸素を抑え、
抗酸化物質で中和。
比較的熱に強く、油を使った料理は効果的に吸収できる。
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WHITE
にんにく、しょうが、マッシュルーム、カリフラワー、
レンコン、バナナ、白桃、たまねぎ、白ネギ、大根、梨
じゃがいも、カブ
たまねぎ、にんにくは両方ともネギの仲間。
これらは殺菌力があり血流の流れをよくする作用も。
また、免疫力を強化し疲労回復にも効果的。
カリフラワーは他のアブラナ科植物より栄養価が高く、食べやすい。
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GREEN
ブロッコリー、アボガド、キャベツ、セロリ、オクラ、
ほうれん草、きゅうり、ライム、メロン、ゴーヤ、小松菜、ピーマン
ケール、キウイ、レタス、アスパラガス、マスカット、パセリ、葉物
緑色の葉物に共通する栄養は葉緑素、クロロフィル。
マグネシウム、ビタミン、鉄などミネラルが含まれている。
カリウムが最も多い食品はパセリで、浮腫みを解消する
利尿作用あり。他にはアボカド、ほうれん草、キュウリなども。
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BLUE/PURPLE
ブルーベリー、なす、紫いも、レーズン、プラム、
巨峰、ピオーネ、黒ゴマ、紫いも、紫キャベツ、アサイー
青＆紫色の果実と野菜にはフラボノイドの一種で、抗酸化物質
アントシアニンが豊富に含まれている。
ブドウは生食だけでなく、乾燥させて保存食にしたりワインなどの
アルコール飲料、ビネガーにも利用される。
紫色をした皮には動脈硬化や脳梗塞を防ぐポリフェノールがたっぷり。
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