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Let's eat 5 a day,5 colors!
1日に5色の野菜・果物を食べよう




5 A DAY(ファイブ・ア・デイ)とは
「1日に5皿分(350g)以上の野菜と、200g以上の果物を食べましょう」という運動。

野菜と果物を気軽にとることで健康的な食生活を提案し、
わかりやすいメッセージが受け、世界的な食育運動となっています。

レシピはサラダやカレー、和食であればおひたしやきんぴら、煮物もOK。

5色※と考えると面倒な気もするけれど、
グラス一杯のオレンジジュースでも1つとカウントするので
それだけで一日の目標量の1/5をラクラク達成。

栄養価が高くヘルシーな野菜・果物の色素は天然のクスリ。

美味しく食べましょう!



※5色の野菜・果物
赤、オレンジ〜黄色、白、緑、青〜紫







 RED

 トマト、赤たまねぎ、レッドパプリカ、クランベリー、ビーツ
 赤りんご、いちご、さくらんぼ、スイカ、ザクロ、すいか、赤ブドウ
 ピンクグレープフルーツ、赤唐辛子、ラディッシュ

 赤い果実や野菜の偉大な栄養素はリコピン。
 赤ブドウには心臓病やガンのリスクを少なくすることが
 出来る場合もあり。抗炎症作用も。
 また、レスベラトロールという強力な抗酸化物質を持っている。
 クランベリーは膀胱炎など感染症予防に効果あり。







 ORANGE/YELLOW

 にんじん、かぼちゃ、イエローパプリカ、とうもろこし
 パパイヤ、パイナップル
オレンジ、レモン、さつまいも
 グレープフルーツ、柿、黄桃、マンゴー

 黄色とオレンジ色の果実・野菜には細胞の損傷を修復する
 ベータカロテン、ビタミンAやビタミンCが豊富。
 シミやシワなど老化現象の元となる活性酸素を抑え、
 抗酸化物質で中和。
 比較的熱に強く、油を使った料理は効果的に吸収できる。







 WHITE

 にんにく、しょうが、マッシュルーム、カリフラワー、
 レンコン、バナナ、白桃、たまねぎ、白ネギ、大根、梨
 じゃがいも、カブ

 たまねぎ、にんにくは両方ともネギの仲間。
 これらは殺菌力があり血流の流れをよくする作用も。
 また、免疫力を強化し疲労回復にも効果的。
 カリフラワーは他のアブラナ科植物より栄養価が高く、食べやすい。







 GREEN

 ブロッコリー、アボガド、キャベツ、セロリ、オクラ、
 ほうれん草、きゅうり、ライム、メロン
ゴーヤ、小松菜、ピーマン
 ケール、キウイ、レタス、アスパラガス、マスカット、パセリ、葉物

 緑色の葉物に共通する栄養は葉緑素、クロロフィル。
 マグネシウム、ビタミン、鉄などミネラルが含まれている。
 カリウムが最も多い食品はパセリで、浮腫みを解消する
 利尿作用あり。他にはアボカド、ほうれん草、キュウリなども。







 BLUE/PURPLE

 ブルーベリー、なす、紫いも、レーズン、プラム、
 巨峰、ピオーネ、黒ゴマ、紫いも、紫キャベツ、アサイー

 青&紫色の果実と野菜にはフラボノイドの一種で、抗酸化物質
 アントシアニンが豊富に含まれている。
 ブドウは生食だけでなく、乾燥させて保存食にしたりワインなどの
 アルコール飲料、ビネガーにも利用される。
 紫色をした皮には動脈硬化や脳梗塞を防ぐポリフェノールがたっぷり。











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